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蛋糕店货架

蛋糕店里摆放面包等常温食品的货架,般是放在店面的中间位置,在蛋糕店店行业内般的设计或者..从业人员都知道,它有个名字叫中岛柜…

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兰州蛋糕店货架

蛋糕店里摆放面包等常温食品的货架,般是放在店面的中间位置,在蛋糕店店行业内般的设计或者..从业人员都知道,它有个名字叫中岛柜或面包中岛柜。

现在蛋糕店和面包房几乎都用中岛柜。柜下部可做成柜式或开放式,属于陈列产品。般置于壁柜中间,用于补充壁柜的不足,能够有效的利用空间,增加有效的展示面积,达到很好的展示效果。般的中岛柜通常分为两种,即传统的木材制作与现下流行的铁质制作。那么如何陈列摆放才是合理的呢?这点可以从的蛋糕连锁店陈列方式中寻找答案,下面说说几种常见蛋糕店面包柜摆放技巧,面包中岛柜陈列方法。

蛋糕店面包柜摆放技巧,面包中岛柜陈列方法基本篇

放现烤现卖品。利用空间展示活动/促销信息。就是充分利用灯光效果进行美化产品的中岛柜。先出,后进后出,防止食品过期

第二,不管是什么样的蛋糕店或面包房,中岛柜上的商品必须要铺满,从视觉上冲击客人的眼球从而吸引顾客消费欲望。比如蛋糕店来说,对于需要冷藏保鲜的产品,可以放到蛋糕展示柜中,像蛋糕,蛋挞,而手撕面包,凤梨酥,披萨,肉松面包这些需要放入面包柜,中岛柜。因为这些东西般形状比较丰富,而且这些产品都是现烤现卖的,放在引人注目的地方更利于顾客的选购。

中岛面包柜般都是开放式的,所以有很多地方可以利用起来,本身般都是有预留空位放些小广告信息的。比如每层的层架板上都可以贴上精品的喷画,写上促销的信息,优惠打折,从顾客心理觉得便宜好用,以便吸引下次过来购买。


第五,中岛柜的灯光效果,这里要说下,合适的灯光可以增加食品展示的光泽度,让顾客在选购时更有食欲和购买欲。所以建议都使用灯光效果好的面包柜中岛柜。

第六,中岛柜都是木制材料的,而且每个蛋糕房少有个中岛柜,蛋糕店的中岛柜里面还放了随时可以更换的木制托盘,这样给顾客直安全感。如今都注重食品安全和生活品质,所以定要保持面包柜、中岛柜的干净整洁,及时清理面包碎屑和污渍,给顾客卫生干净的购物氛围。


第七、面包柜中岛柜的外观对蛋糕店或面包房来讲是十分重要的。要求符合装修风格,外观美观、豪华、气派。特别是对保鲜柜内摆放的食品展示性要强。面包柜内突出的是食品,而不是食品陈列柜。另外,在产品的款式上应目前际的新式样。这样也能增加顾客的成交率。


注意事项

先挑选款式,其次就看展柜的材料,看是否实用。就从这两方面。或者是参考其他面包店的展柜,看别人用的是什么款式,什么材质。此外,他们还说在选购面包展柜时没有考虑那么多,也不知道去哪里找更好的展柜企业。从以上可以看出,烘焙饼房在选购面包展柜时更多的是凭个人爱好。

第二、再让我们看看烘焙专怎样看待选购面包展柜。展柜的款式要和整个店面的装修风格搭配,此外面包展柜的还要和你的产品相结合,每日主销产品的数量、促销产品的数量,促销产品和主销产品如何搭配来卖。把饼店的产品结构规划清楚,比如节日产品、常规产品、常温蛋糕、面包、裱花蛋糕的各自比例,再选购合适的展柜。

第三、为生产展柜的企业,对展柜设计、生产、制作都有严格的要求和自己的理解。

板材:主流面包展柜采用木质板材和亚克力板材相结合。可以从嗅觉、手感和平整度这3方面来展柜。这两种板材均无味、无毒;摸起来手感很平滑、平整,没有颗粒感。压可力材质的中岛柜是目前展柜中材料的,透明度,展示产品会让产品看起来很有食欲感,刺激顾客消费。

灯光:主要从颜色和手感这两方面来挑选。灯光分为冷光和暖光,展柜中要冷光,冷光发光但不发热,如果是暖光,长时间照射会产生的温度,产品会变硬。我们还可以从触摸来判断,把手在灯光下停放3分钟,没有感受到太的温度,说明灯光可以。滑轮:轻轻拉动无阻力。对于滑轮来说,先必须满足能无阻力般拉动和收缩。同时尽量有2个托板的,因为考虑到顾客在抽拉托板时,给顾客多个,增加顾客性,同时增加营业额收入。另外,2个托板的重量是女士和小朋友可以承受的,如果数量增加,托板的重量也会增加,不利于顾客的拿取。值得提的是,中岛柜是用摆放在整个展厅的中间,所以中岛柜的度不宜超过边柜的度,不于遮挡住边柜上的产品,这样也会显得有层次感,饱满感。

柜设计:情况下,柜都会有装有滑轮,这样方便柜子的移动和清洗地面。因为顾客先看到是展柜整体的清洁程度,这样才会有兴趣看产品。

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